Гелевый пищевой жирорастворимый краситель, Красный, 12 мл

Красный гелевый краситель для крема и мастики (12 мл) – концентрированный жирорастворимый пигмент для кондитеров. Даёт насыщенный оттенок на масляных основах – масле, сливках, шоколаде, глазури. Капля меняет цвет без разжижения массы.

• Жирорастворимая формула: В отличие от водных красителей, этот гель не сворачивает масляный крем и не даёт крупинок. Идеален для масляных бисквитов, шоколадных ганашей, сливочных начинок. Равномерно распределяется без комков.
• Гелевая консистенция: Не течёт, не растекается. Вы выдавливаете ровно столько, сколько нужно. Расход экономичный – 1–2 капли на порцию крема для среднего красного цвета. Туба 12 мл хватит на 3–4 больших торта.
• Цвет без выпекания: Пигмент устойчив к нагреву, но работает без термической обработки. Добавляйте в готовый крем, мастику, белковую глазурь или шоколад перед нанесением. Красный получается ярким, не уходит в розовый или бордовый.
• Совместимость с разными средами: Хорошо смешивается с маслом, какао-маслом, растительными жирами. Подходит для веганских рецептов на кокосовом масле. Не вступает в реакцию с кислотами (лимонный сок, йогурт).

Почему выбирают этот гель: Жидкие красители водянистые и разжижают крем. Сухие – пылят и плохо растворяются в жире. Здесь гель – золотая середина. Выдавили, перемешали, получили ровный тон. Никаких прожилок и пятен. Красный подходит для «Красного бархата», ягодных муссов, сердечек на 14 февраля, надписей на мастике. Краситель «Красный» – инструмент для тех, кто хочет ярко, но без сюрпризов. Цвет получается таким, как на картинке, с первой попытки.